Entrevista a Benet Gili, propietari del restaurant La Garbinada de Granyena de les Garrigues - Arxiu sonor - Ràdio Les Borges 107.1 FM

Arròs amb verduretes i bacallà i caragols a la llauna. Aquests són alguns dels plats que presenta el restaurant La Garbinada en la 21^a Mostra Gastronòmica de les Garrigues. Un menú en què s'ofereixen ingredients característics de les terres de Lleida i es dóna especial importància a l'oli del primer raig.

"Amb la Mostra fem plats una mica diferents dels que normalment oferim", explica el propietari del restaurant, Benet Gili, que destaca l'arròs amb bacallà, elaborat amb caragols de secà i verdures, que té un sabor "difícil de trobar". A part, aquest any s'hi pot trobar un tast d'olis del primer raig, elaborats a diferents molins i cooperatives de la comarca, com també d'olives de diferents varietats. "Això a la gent llunyana de les terres de Lleida els encanta perquè no han trobat mai aquestes varietats, com l'oliva morta", afirma Gili.

Des de l'any 2001 en què es va obrir La Garbinada, aquest restaurant sempre ha participat en les mostres gastronòmiques que s'han fet. El seu propietari considera que és fonamental que tots els restauradors de la comarca hi participin per donar a conèixer el seu tipus de cuina. En aquest cas, aquest restaurant de Granyena destaca per les carns de la brasa, que es cuinen amb llenya d'olivera i ametller, i per la manera de fer els caragols, que ja poden ser a la llauna, a la gormanda o a la catxipanda.

L'edifici on està situat el restaurant és d'estil noucentista i es va fer servir l'any 1939 com a caserna militar per l'exèrcit republicà. Actualment hi van turistes de Barcelona, Tarragona o de les comarques de l'Ebre, que venen a Granyena els caps de setmana a fer activitats a l'aire lliure. Un altre dels actractius de La Garbinada són els concerts, més conretament de rumba catalana, que se solen fer els dissabtes a la nit que aglutinen molts dels seguidors d'aquest estil musical.